タコの刺身
かねます＠勝どき
今日は昼魚竹、夜かねますの黄金パターン
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2004年12月28日 (火)
2004年12月21日 (火)
ぶりのみぞれ鍋
かねます＠勝どき
メニューを見たら、見慣れない料理が・・・
もちろん頼んでみる
いやぁ、こんな脂の乗ったぶりを刺身でなく鍋にしてしまうなんてﾓｯﾀｲﾅｲと言うか、大人の贅沢と言うか
普通の店で食べるブリ大根とかそーいうものからは想像出来ない味です
入店時には結構空いていたので、じっくり行こうかな・・・なんて思っていたら
18:30を過ぎると次々にお客さんが入ってきて山の手線状態
今日は１杯だけ呑んで出て来ちゃいました
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2004年12月14日 (火)
しめさば
かねます＠勝どき 12/14（火）
昼食は『魚竹』、夜は『かねます』
やっと研究員の日常に戻ってこれた
やっぱねぇ、この〆鯖は絶品だね
酢の香りはあるけど、ツンとする刺激ではなく、鯖の甘みだけが口に拡がる
何となく、美味しい寿司が食べたくなったなぁ
もう一つはてっさなんだけど・・・
先週ちょっと書いたけど、白子２きれ付き
でも、ちょっと･･･
身も白子も、味がもーひとつのよーな
かねますでもハズレはあるってことだな
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2004年12月12日 (日)
ぶりの刺身
かねます＠勝どき 12/9（木）
何週間ぶりだろ
忘年会シーズンはこーいう店はむしろ混まなくなるので有難い
よい鰤って、ホント美味しいなぁ
もー鮪なんてイラナイ！と言いたくなってしまうくらい
・・・でも、やっぱ鮪も食べたい
鴨焼き
鍋に葱を最初に炒めて油に香りが移ったところで、鴨を焼く
仕上げは柚の皮をパラパラ
やっぱ鴨って、柑橘類と相性がイイってこと？
研究員は頼まなかったけど
今日のてっさは、なんと白子２きれ付き！
ねね、そんなのアリ？
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2004年11月17日 (水)
さばすし
かねます＠勝どき 11/15 月
『かねます』では、珍しいご飯もの
これはこれで美味しいんだけど、やっぱ鯖はしめ鯖として食べた方がいいのかも？
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2004年11月10日 (水)
2004年11月 2日 (火)
2004年10月30日 (土)
2004年10月19日 (火)
白子ふかひれ蒸し
かねます＠勝どき 1500円
一雨毎と言わず一気に秋も深まって、うっかりしていると冬になってしまうのではないかと思えるほどの寒さですが、やっぱこーいう時はココロまで暖まるよーな料理がいい
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2004年10月13日 (水)
てんぷら
かねます＠勝どき 1500円
天気も良くなって、かねます は異常に混んでますね
涼しいというよりはそろそろ「寒い」という言葉も口から出てくる季節ですしお燗酒がいいですね
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2004年10月 6日 (水)
アンキモ
かねます＠勝どき
時間的には18:30だし、もー空いている頃かな？と思いつつ『かねます』 へ行ったらスゴイ込み様
久しぶりに晴れたこともあった、人が集まってしまったのだろーか
帰る時なんて6、7人外に並んでいましたよ
でも幸運なことに当研究員は丁度出ていく人がいたので入れ替わりに入れました
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2004年10月 1日 (金)
生ゆば
かねます＠勝どき
これまで色々かねますの料理の写真を撮って来たがたが、いつでもあるメニューなので後回しになってなかなか紹介できなかったメニューもある
この生湯葉もそのひとつ
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2004年9月 8日 (水)
アワビの刺身
かねます＠勝どき 1500円
まいどお馴染『みかねます』です
まだまだ暑苦し残暑の日もありますが、かねますのメニューは段々秋冬バーションに移りつつあります
最近は松茸関係が充実していますが、今日はとうとう てっさ までありました
で、過ぎ去った夏を惜しみアワビの刺身を頂く
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2004年9月 1日 (水)
天ぷら
かねます＠勝どき 1,500円
きょうは早めにかねますで一杯
この「天ぷら」というのは、松茸と鱧の天ぷら
かねますの数ある絶品料理の中もぼくが一番好きな一品
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2004年8月 4日 (水)
鮎のからあげ
かねます＠勝どき 1500円
かねます は16：00から営業をしている
休みの日は汗水流して働いている皆さんを横目に早い時間からｵｲｼｲお酒が飲めるのです
鮎の天ぷらは大好きだが、「からあげ」つうのははじめて
でも基本的には同じだよねぇ、付け合わせは茗荷です
ちょっと大きすぎない？とは思ったが、もちろん頭がらバクバク、苦みのある腑がアクセントとなって(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
順番が反対かもしれないけど、次ぎに新子
寿司屋でこんなに食べたら嫌がられるほどの枚数をいっぺんに食べられる
18:00に近づけば、どんどん混み始める
こっちはもう酔っぱらっていましたから、さっさと出てきましょー
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2004年7月20日 (火)
2004年4月 7日 (水)
カツオの刺身
かねます＠勝どき 1500円
かねます はおそらく東京で一番高い立ち飲み屋だ
ひとり5000円くらいは掛かる
ご飯ものが全くないので、満腹になるまで食べたい人には不向きな店だ
おまけに営業時間が16:00～20:00と早じまいである
もちろん椅子などないので、ずーっと立ったままで飲み食いする
でも、いつも客でいっぱいである
なんと言っても料理が美味しい
メニューとしては、筍焼き、穴子焼き、ぐじの昆布締め、オコゼの唐揚げ、鮑のソテー、定番のウニの牛肉巻き、鮪、アンキモ、牛煮込み・・・
で、ぼくが食べたのは鰹の刺身だが、初物ではない
実はこれが今年３回目である、もちろんすべてこの店で食べた
その時は３月に食べる鰹をなんて味は二の次、などと思ったのだが、これ以上がないくらい美味かった
魚は旬が大切とは言うがそれ以上に個体差が大きいことも知った次第である
この店が有名になったのは、革命的な料理で有名なエルブジのフェラン・アドリアが訪れた様子がTV番組で紹介されてから
ぼくも当時この店の存在は知っていたが、怖くてなかなか入ることが出来なかったのだが、その番組を観てから訪れるよーになった
客筋は良くお会いする常連さんはご近所にお住まいの方や晴海のS商事の方が目立つが、遠方からわざわざ来店する方も多いよーだ
※店名を間違えてしまった(^_^; かねま【つ】ではなく かねま【す】です（2004.04.09）
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