ふぐがら焼き

かねます＠勝どき

まだ17時前だけど、早めにかねますに入ってみる
平日のこの時間でも結構お客さんが入っているねぇ
こっちのＯＬさん（？）２人って会社サボって来ているわけ？（ひとのコトは言えないけどｗ）

で、久しぶりに食べる「ふぐがら焼き」です

フグを下ろした後の骨の回りに身が残っているガラを、七味を入れた醤油にさっと潜らせて網焼きにしたモノです

アチアチのトコロを手づかみでカブリつくわけですが、骨の周りなんで美味しいけど見た目より身が少ないのよねん
背側の肉は火を通したマグロと大して変わらない味だけど、胸側の肉はねっとりとして抜群に美味しい、願わくばココの部分だけを５匹分ぐらいまとめて食べたいなぁ

今日のマグロはトロの剥き身ではなく中落ち
中落ちとは言うものの、赤身にしては脂が乗っているので、実際は「落とし」ではあるものの「中落ち」ではないのかな？
落ちなので形は悪いが、これだけ上質な鮪の刺身は、そのヘンの寿司屋でも食べられないレベルだと思われます
これでズケ丼なんてつくったら最高だろーなぁ・・・
オヤジさんに「コレ持って帰ってもいい？」って聞きたかったけど、いくら涼しい季節で近所とは言え、流石に刺身を持ち帰るのはマズイんだろーなぁ