月下独喰

おまかせにぎり

大和寿司＠築地（場内）
『寿司大』で食べるつもりだったが、6：30なのに20人くらい並んでいます
な、何なんだ？この学生さんぽい団体は？

なぜか『大和寿司』の方は空いているし・・・よく判らない
『寿司大』でなければいけない理由なんたあるんだろーか？

続きを読む "おまかせにぎり"

チャーシューエッグ

八千代＠築地（場内）
久しぶりの『八千代』のチャーシューエッグ
前々から狙っていたのだが、１年くらい前からランチタイムは行列が出来るよーになって、ちょっと足が遠のいていました
最近は客足も落ち着いてきましたので、そろそろと思っていたのですが、やっと機会が巡ってきました

続きを読む "チャーシューエッグ"

おまかせ

寿司大＠築地（場内）

寿司大の鈴木店長がお店を辞められて、漆原さんが新しい店長になられたということで、何かあったのか？
なんて思って、連休が明けたタイミングで行ってみました
実は先週から米国に住んでいる友人がうちに泊まっていたので、彼を寿司屋ぐらい連れて行かなきゃとは思っていたものの、連休で毎日行列だったし、やっと今日って感じです

続きを読む "おまかせ"

はまちの刺身

かとう＠築地（場内）

８号棟まで来て『高はし』『たけだ』が行列だと自動的に『かとう』に落ち着くパターンが多くなります
裏返すと、最初から『かとう』を狙って８号棟までやってくることは多くありません
何故『かとう』を進んで選ばないのかと言うと、『かとう』はちょっとギャンブルぽいお店なんですよ

口の中がとろける程美味しい刺身とかホクホクうまーな焼き物が出てくることもあれば、一方で天然モノなのは判るけど脂の乗りが悪過ぎるよぉ～ということもある
よく言えばマイペース、悪く言えば独善的な性格なお店なんです

続きを読む "はまちの刺身"

にぎり

寿司大＠築地（場内）　

やっと仕事も落ち着き、ご褒美ということで寿司です

続きを読む "にぎり"

イカ焼き

＋肉豆腐、ご飯（小）、みそ汁　　　江戸川＠築地場内　　1340円

とりあえず
って「とりあえず」ばっかりになっているのは非常にマズいなぁ・・・

オムハヤ

豊ちゃん＠築地（場内）　980円

豊ちゃんの看板メニューであるオムハヤ（＝ハヤシライスのオムのせ）は
オムライスじゃなく、ライスの上にオムレツが乗っており、そこにデミグラスソースをかけたモノです

続きを読む "オムハヤ"

にぎり

＋白子、お燗　　　寿司大＠築地（場内）　　　5250円

今日は時間があったので、多少並んででもお寿司にしてみました
月に１度ぐらいは来てみたいなぁ・・・なんて思いながらも、寿司大に来たのは、昨年の夏以来かと思う

続きを読む "にぎり"

かきらーめん

やじ満＠築地（場内）　　　900円

多少並んでも我慢するか・・・なんて思いながら場内に入ったら
どこも「多少」なんて、言えないくらいの行列

ウロウロ歩き回るのもイヤなんで一番回転の速そうな『やじ満』に並んでみました

この２、３年はラーメンを食べることがほとんど無くなったせいか、場内でも『やじ満』や『ふじの』には、全くといっていいほど入らなくなってしまいましたね

ホントなら、タンメンかチャーシュー味噌らーめんあたりの定番人気メニューが良いと思うが、久々ということもあり看板メニューの筆頭といえるかきラーメンを注文
実を言うと、かきラーメンって食べたことなかったんですよ、今まで一度も

うーん、評価が難しいなぁ
ラーメン自体はしょっぱい築地仕様の味付けで、結構いい線なんだが・・・
濃いスープに入れてしまうと、カキの味が淡泊に感じてしまうので、いまひとつ合っていないよーな気がします

濃い味付けならスープでなく、辛みのあるソースとかを熱々のカキに振り掛けた方が良い食べ方になるんじゃないかなぁ

牛丼並

吉野家＠築地（場内）　　500円

国内産牛肉を使用した牛丼ももーすぐお終いなのか？

この項は後ほど詳しく

カキフライ定食

かとう＠築地（場内）　　1250円

写真だけですが・・・

ジューシー系のカキフライは大好き

あたまライス

※ごはんは半分カレーがけ　　豊ちゃん＠築地（場内）

この１ヶ月でＴＶの露出がいくつかあったせいか、ガイドブックが続いて出版されたせいか、ライチタイムの場内は早めに行っても行列が多い
以前は行列が出来にくかった『八千代』や『たけだ』も並んでいることが多い
反対に以前は行列が長かった『豊ちゃん』は行列が短くなって、入りやすくなっているよーに思える

続きを読む "あたまライス"

カキどうふ＋かつおの刺身

地獄の様な１週間が過ぎ、何とかお休み
って、来週も同じよーなもんだけど・・・
週末だけでも、仕事を忘れてのんびりと
って、風呂敷残業だけど・・・

ともかく、完全に丸々一週間ぶりの場内です
タイミングが悪いことに、チャリがパンクしたこともあって朝ごはんにも全然市場に来てません
人間らしいちゃんとした食べ物を食べたいよぉー
　
　
で、久しぶりの市場は、ＴＶでの王様の宣伝が効いたのか、歳末のお買い物シーズンの様な混み方で、行列のない店はないんじゃないかと思うくらい

こりゃ、はじめから『江戸川』狙いで行くかぁ・・・なんて思っていたら、江戸川にも５、６人並んでました
・・・どーしよ？

続きを読む "カキどうふ＋かつおの刺身"

マグロぶつ、カレイ西京焼き

＋ごはん（小）、みそ汁　　江戸川＠築地（場内）　1,480円

ブリの照り焼き

かとう＠築地（場内）　1,350円

市場に来るもの10日ぶりぐらいの久々、ピーカンになったせいか、場内は異常に混んでいる

お店を選んでいる場合ではないので、開いている店を見つけたら飛び込むしかない
で、８号棟は全滅かな・・・と思ったら、『かとう』で席が残っていて良かったぁ

刺身系も考えたが、焼きか煮物がいいなぁ
ということで、秋刀魚も考えたが、季節の先をみてブリを選ぶ
たれはあっさりしているので、身を食べるのに大根おろしはちょっといらないぐらい
でも、ゼラチン質でぷにゅぴにゅの皮を食べる時にはたっぷり巻いて食べると丁度良い

帰りに『高はし』の前で築地王のBONさんと遭遇、著作の件、ＴＶ出演の件など立ち話

シェルスペシャル定食

八千代＠築地場内　　1350円

えーと、今日もカキフライなんですけど、カキフライ定食じゃ芸がないので
カキと小柱、ホタテの３種フライの盛り合わせであるシェルスペシャルを注文

本命のカキは揚げ方は衣サクサクで良いけど、ちょっと今日は素材がジューシーさに欠けておりイマイチ
八千代のアベレージはもっと高いハズなんで、次回に期待します
でも、そのかわり、かき揚げ風の小柱とホタテはしっとり、ぷにゅぷにゅ
下味とタルタルソースが丁度イイ組み合わせで貝柱の旨味がよく味わえていい

おまかせ

大和寿司＠築地（場内）　　3,675円

高はし狙いで場内へ行くと、やたらと人が少ない
６号棟の眺めると、大も大和もほとんど行列がない
この際だから、お寿司にしちゃうか？
つうことで、より回転が速いだろ表に４人並びの大和の列についた

裏から入る常連さんもいるので、15分ぐらい待つことになったが
それでもランチタイムに大和で食べるのなんてはじめてじゃないかな
こんな日もあるんだね

大トロ、白イカ、中トロ、車エビ、玉子、平政、穴子、カツオ、巻物、みそ汁

はじめは大トロと白いか
大トロはちゃんと熟成してあるからなのか、解凍が良いからか判らないけど、筋が口に当たるものもなく口溶けがとてもいい
白イカもねっとりイイ感じ

車エビはボイルではなく生のまま、頭はちゃんと別に炙ってくれて、これはとっても美味しくて、こっちを握ってもらいたいぐらい

玉子とウニの代わりの平政

穴子とカツオ
正直穴子はここまで、形が崩れるまで煮てしまうのはちょっと好みじゃないなぁ

巻物は、マグロ、イクラ、トロの３種でちょっと嬉しいかも

量が多いし、追加はしないでそのまま会計
やっぱ大和はお好みで食べると割安感があるね

おつまみ＆にぎり

寿司大＠築地（場内）　　5250円
　
今週は懐が暖かいので今朝は『高はし』で煮付けでも・・・と思ったら『寿司大』に行列がないじゃないですか
ラッキー！つうことで予定変更

ﾋﾞｰﾙ小瓶×２本
おつまみで太刀魚、ゲソ焼き
握りで金目鯛、平目、新いか、秋刀魚、穴子
あと、鉄火巻き、お椀、厚焼き玉子）

太刀魚の刺身

新いかのゲソ焼き
ちょっと一味がかかってます

金目鯛
たっぷり脂が乗って(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

さんま

鉄火巻き
赤身のいいところです
これなら、にぎりより相当美味い

今日もやっぱりお勘定は5000円丁度
つうことは、結局ちゃんと計算はしてないのねｗ

小鯛の刺身

寿司大＠築地（場内）　　5,250円

サンマ（刺身）、小鯛（刺身）、玉子焼き（サービス）、スズキ、新子、カレイ、太刀魚、イクラ、ヒモキュウ巻き、お椀（サービス）、タコブツ（突き出し）、ビール中×２

とりあえずビール
突き出しはタコブツ

つまみにお薦めのサンマを切ってもらう
かなり脂が乗っており、刺身で食べるのはギリギリという感じ

次ぎにカツオをお願いしたが、大将曰く「今日は開いてみたら真っ黒に焼けていてダメでした」とのこと
で、替わりに出して頂いたのが

〆た小鯛
淡く酢の香りが口に拡がる上品なお味です

ここから握ってもらう
まずはスズキ
身も堅めだし、口の中で噛み崩しても味が拡がらない、ちょっとイマイチかも

でやっぱり新子

まだ２枚づけ（先日、『かねます』で魚屋さんから聞いた話をそのまま信じればコレは九州産なのか？）

ここでサービスのふわふわ玉子焼きが登場
もう１カン白身でカレイを頼む

太刀魚
ネタにぬられた煮きりと葱が太刀魚の味を引き立てて、今日食べた中で一番美味しかった

イクラは、早くも生筋子を使った自家製だそーです
やっぱ生だと違いますねぇ

最後にヒモキュウ巻き

“おこのみ”で食べたので“おまかせ”よりはちょっと割高になるけど、5000円丁度ということは端数はオマケしてくれたのかな？

アタマライス

＋カレーがけ　豊ちゃん＠築地（場内）　　1,140円

７時前なので、『高はし』は開いていないし、『八千代』は既にお盆休み
もちろん寿司屋は行列
『たけだ』も市場の方でオンタイム
『江戸川』か・・・
あっ、雨降りだから豊ちゃんはおみそ汁サーヴィスだぁ

つうことで、市場の連休前最後の営業日は豊ちゃんでお食事です

アタマの甘いあまい汁を疲れ切った躰が欲しがっているって感じ
早朝で醒めきってないお腹にはボリュームが多いかなぁと思ったけど、バクバクいっちゃいました
ふーっ、お腹いっぱい
でも、18日まで朝と昼はどーしよ？

おまかせ

おかめ＠築地（場内）　3,670円

とりあえず

玉子、大トロ、平目、中トロ、平政、アジ、車エビ、カツオ、新子、ホタテ、穴子、白イカ、キンメ、鉄火巻き、お椀

左から大トロ、平目、中トロ、平政
大トロは脂は多いが口解けも悪くちょっとイマイチ
その代わり中トロはマグロらしい淡い酸味も丁度でとっても美味しい

左からアジ、車エビ、カツオ
カツオは脂がトロっとのってとっても美味しい

昨日に引き続いて新子、酢が勝っており、煮きりの鰹出しとちょっとケンカしているのが残念

左から、白イカ、金目の昆布締め

おまかせ

大和寿司＠場内

今朝、６号棟を覗いたら大和に行列がなかったので久しぶりに左側の親父さんの店で食べてみました

マグロ、白いか、車エビ、新子、中トロ、玉子、平政、穴子、巻物、お椀、追加でアジ
写真だと実物大よりちょっと大きくなってますね

白いか、トロっとして(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

新子、やっとにぎりで食べました

平政と穴子

鉄火、ヒモ、コリコリのひもがいい

さんまの塩焼き

＋かつおの刺身　　かとう＠築地（場内）

今年はじめてのサンマです
結構、脂がのっている

かつおもいっしょに

マグロぶつ

＋肉豆腐、ごはん（小）、みそ汁　江戸川　　確か1,450円　　

昨日の『どっちの料理ショー』を見てマグロが食べたくなって、今日のランチはマグロねらい
お寿司屋さんでマグロ三昧というのも考えたけど、お財布が気になるし・・・ｗ
瀬川でダブルにしてもらうとか、鈴木水産で山盛りとか手だてはあるのですが、何せスタートが遅れて市場に着いたのが12:30近かったから、並ぶと時間がかかりそー
オーソドックスなところで江戸川のブツに狙いを定めて急ぎました

なんとかギリギリセーフで最後の１人前にありつけました
次ぎにいらした奥様方ゴメンナサイ

甘い煮汁たっぷりの肉豆腐も美味いし
ホントはビールをキュッといきたいところだが、我慢ガマン

アジフライ

かとう＠築地（場内）

やっと食べたアジフライ

肉厚の鯵が３枚、揚げたてのアツアツにかじりつく
かとうの場合、尾がついてないので丸々食べられる

揚げ物にはソースより醤油の方が好きな研究員的には
ソースも試したけど、やっぱ醤油＋カラシの方がしっくり来るなぁ

車エビフライ定食

かとう＠築地（場内）　1,300円

こんどこそアジフライを食べるつもりが、また浮気をしてしまった

ドライカレー

＋アタマ　豊ちゃん＠築地（場内）　1,420円

豊ちゃんの店頭に「季節限定ドライカレー」のＰＯＰを発見

ごはんは炒めていないので、ドライカレーというよりキーマカレーに近い感じ
普通に挽き肉でカレーをつくって、スープを飛ばしたルーに刻んだゆで卵を散らしただけ、といった特徴はない見た目だけど、辛さのキレがあって面白い

アタマの甘い玉子とじと交互に食べると、辛いのが苦手な研究員でもイイ感じで食べられました
　
カレーとして「美味い」のかは保留するけど、毎日食べても１週間ぐらいは飽きずに食べられると思う
これで豆とか入っていれば、料理としての完成度も上がると思うけど、目指すところは違うんだろーなぁ

すずきの刺身定食

かとう＠築地場内　1300円

今日の８号棟は『高はし』『たけだ』が行列、そーなると消去法的に『かとう』となる
エビフライかアジフライにしよーと思いながら店に入ったものの、スズキだカンパチだとお刺身メニューを見てしまうと、どーしても意識はそっちの方に・・・

つうことでやっぱ刺身を食べてしまいました

スズキという魚は不思議だよね、白身だし味が強いわけでもないのにスゴク印象に残る
お寿司で食べたくなったなー
これだけ美味いのに1300円でいいのかなぁ？

おまかせ握り

＋コハダ１カン　築地寿司大＠築地（場内）　3,985

とりあえず

中トロ

あいなめ

太刀魚

穴子

かれいの西京焼き

＋肉豆腐、ごはん、みそ汁　江戸川＠築地（場内）　　1,440円

マグロのブツにしよーか悩んだが、隣りの人のかれいが美味そうだってので、日和ってカレイになりました

毎度のことながら丸々と太った肉厚のかれいは、しっとりとじんわりと味が滲みわたっており深い味わい

もちろん定番中の定番、肉豆腐の付けました
研究員としては豚の脂身＞牛の脂身なんだけど、ここの牛肉は脂身がホント旨いんだよなぁ
あぁ～、ビールが飲みたい

アタマライス

ハヤシがけ　豊ちゃん＠築地（場内）　

豊ちゃんの人気定番メニューアタマライスです

甘い甘い『豊ちゃん』のアタマ、邪道な食べ方ですが衣をハズして汁にたっぷりつけ込んで、モゴモゴ食べるとこれだけでビールが飲めてしまいます

アタマライスには香ばしいハヤシが結構合います

甘鯛の西京焼きセット

かとう＠築地（場内）

定食でなくて　単品＋セットで頼むと塩辛がつくのがうれしい

でも、おばちゃん
単品だと、定食より魚が大きくなるんじゃなかったっけ？

アタマライス

＋ハヤシちょいがけ　豊ちゃん＠築地（場内）　1,120円

なんとなく豊ちゃんの甘いカツ丼が食べたくなりました
でも、今日はちょっとヒネってアタマ＋ハヤシに・・・

本来カツ丼は豚肉と衣、玉子、ごはんを一緒に口の中に放り込むみ、それぞれの味の主張をひとつひとつ耳と傾けながらも、全体の和音の厚みを楽しむよーな食べ物でありますが、アタマライスにした場合は衣に汁をたっぷりつけ込んで、もー豚肉と離ればなれになることさえはばからず、甘い甘い味を楽しむことが第一になります

そして甘い味が一本調子になるのを防ぐ上で、香ばしさの強いデミグラスソースのハヤシライスがいい具合にバランスを取ってくれます

甘鯛の西京焼き（単品）

＋セット　かとう＠築地（場内）　1,500円

すんなり座れた『かとう』で、西京焼きを食べました
他にも焼き魚はあるけど、研究員としては甘鯛が好きなので選択してしまう

かつおの刺身

かとう＠築地（場内）　1400円

時間がないこともあり、焼き魚じゃなく今回も刺身

続きを読む "かつおの刺身"

平政の刺身

かとう＠築地（場内）
＋ご飯、お味噌汁　　1,300円

最近はちょっとお刺身づいているなぁ
今日も『かとう』でヒラマサのお刺身です

続きを読む "平政の刺身"

まぐろブツ

江戸川＠築地（場内）
＋ご飯、みそ汁　970円

ランチタイムは相変わらず行列だらけの場内ですが、江戸川を覗くと席が空いていたのですかさずゲット
焼き魚も食べたいけど、時間を節約するために刺身系かな

続きを読む "まぐろブツ"

オムハヤシ

豊ちゃん＠築地（場内）
ごはん半分　980円

今日は雨の日なのでみそ汁サービス付きです
ちょと嬉しい

続きを読む "オムハヤシ"

ホタテのバター焼き

たけだ＠築地（場内）
＋アスパラフライ（半分）　1,050円

『食彩の王国』を見て帆立が食べたくなりました
つうことで、ホタテバターです

続きを読む "ホタテのバター焼き"

ポークソテー

＋カキフライ半分　　たけだ＠築地（場内）

これが今シーズン最後のカキフライか？

続きを読む "ポークソテー"

黒ムツの煮付け

かとう＠築地（場内）　1600円

今日は『たけだ』でシーズン最後のカキフライ、と思って来たけど、残念ながら行列がで来ています
『豊ちゃん』『千代田』あたりに行くか？
そー言えば『かとう』でもカキフライがあったよーね

壁にずらっと張られた料理名を見渡しましたが、かきとうふはあっても、確か先月末まではあったはずのカキフライが見あたりません
シーズン終わりで身が大きくなってフライにするには大味すぎるよーになったとか・・・？

仕方がないので、カキフライは次回にして、今日は黒ムツにします

たっぷりの汁がムツの脂を流して、いい塩梅に味が馴染んでます

追加でお願いしたイカの塩から
とっても美味しいけど、煮付けに白からじゃ、しょっぱい同士でご飯が不足してしまった
ちょっと失敗かも、でもこの塩からゆっくり晩酌もしてみたいよなぁ

おみやげで持ち帰れる瓶詰めもあるので、こんど買っていきましょか

黒めばる

高はし＠築地（場内）　2,000円

場内へ来てみると、先週までの混雑がウソよーに各お店の行列が短いではないか
『高はし』も今日は待ち時間なし
「いいですか？」とドアを開けて入ると中程の席から「どーも」と聞き覚えのある声がします

続きを読む "黒めばる"

豚生姜焼きライス

＋みそ汁　豊ちゃん＠築地（場内）　920円

ちょっと濃い味が欲しくなった
つうことで豊ちゃんへ

続きを読む "豚生姜焼きライス"

おまかせ

＋コハダ　　　寿司大＠築地（場内）　3985円

続きを読む "おまかせ"

かれいの西京焼き

＋焼きたらこ、ご飯（小）、みそ汁　　江戸川＠築地（場内）　　1,380円

今日はちゃんと魚を食べたいなぁ
ここだけは観光地の雰囲気には犯されていない江戸川へ

続きを読む "かれいの西京焼き"

鮭

＋肉豆腐＋ビール（小）＋ご飯（小）　江戸川＠築地（場内）　1,720円

続きを読む "鮭"

まぐろ刺身定食

かとう＠築地（場内）　1,680円

水曜日だし多少空いているのかな、と思いながら行ってみると、いつも以上に人が多いよーな
よく観察してみると、いつも長蛇の列の『大和寿司』『寿司大』は人が少なめで、『中栄』や『たけだ』あたりに人が多い
並んでいる人の格好を見ても、近所のサラリーマンＯＬさんが多いよーだ

「水曜日は市場が休むこともある」という情報がある程度行き渡ったせいか、今日の様な水曜日でも市場が開いている日というのは、観光客が減少して、ぼくのように人が少ないだろーと予測してやって来るご近所さんでかえって混雑しているということだろうか？

続きを読む "まぐろ刺身定食"

ないアタマ

＋ご飯はハヤシがけ　豊ちゃん＠築地（場内）　1,180円　

体も充分に動くようになったので美味しいお魚が食べたくて久しぶりに市場へ出かけました
今日は土曜日だし混んでるとは思ったけど、月曜日までお預けになるのはイヤだったからね

とは言っても場内に入ってみると、寿司屋、海鮮丼関係はもちろん『高はし』『かとう』『江戸川』とお魚関係の店はどこも行列です、いやぁ参りました

『中栄』のカレーか？カレーは一応刺激物だし・・・
やっぱ『虎杖』でおとなしくうどんでも食べましょかぁ、と思いながらも１号棟も回ってみると、『豊ちゃん』がどーやら座れそー
病み上がりでお腹の調子も７分という感じだし、ホントは揚げ物は避けたいのだが・・・と思いながらも、外へ出て、また店が見つからないのは最悪なので、安全な範囲で『豊ちゃん』に入りました
いつもならガッツリ行きたいのだが、今日はお腹を考えて「ない」アタマを注文

アタマならカツの脂気も、衣があまーいタレにシタシタになって気になりません
肉も脂身はないけど充分美味しい、というか脂身がないことによって肉の味が楽しめる
高級店の豚カツとは違うけど、この値段でこの豚肉が食べられるのとってもいいよなぁ