月下独喰

にぎりランチ

つきじ寿司＠築地（場外）　　1050円

寿司を食べるにしても、場内で食べるのは無理なので
場外でお安くサクッと食べることに

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豚カレーうどん

虎杖（いたどり）＠築地（場外）　　1000円

虎杖もしばらくメディアの取材もないせいか、一時期の行列は無くなったよーですんなりと座れました

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まぐろどんぶり

瀬川＠築地（場外）　　700円

かきあげ天丼

黒川＠築地（場外）　　　　1,300円

とりあえず

牛にくうどん 温玉のせ

虎杖（いたどり）＠築地（場外）　1100円

かねますの後は、築地場外の虎杖までうどんを食べに

勝どき橋から、汐留方面を眺める
(((（゜Д゜)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ震えるほど寒いですが、キレイな夜景です

カレーうどんはパスして、牛肉うどん
元々梅干し入りですが、温玉（100円）もトッピング
甘く煮染めた牛肉が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ、まるで米沢の有名駅弁『牛肉どまんなか』みたい

冷ぶっかけ

虎杖（いたどり）＠築地（場外）　　800円

時間がないのでクイックに行きたかったのだが、『きつねや』は行列だし『瀬川』は看板
『虎杖』は？路地を覗くとほとんど人がいない
こりゃラッキー！たしかに研究員の後から、どんどんお客さんが増えたから、かなり良いタイミングだった

で、時間重視で天ぷら系、カレー系は避けて、ぶっかけ

イクラが入っているなんて珍しい
生姜の入ったたれを回し掛け、温泉玉子を崩すして、大根おろしをまぶす
ズルズルと速攻でランチ終了

でも味は満足でも、速攻で食べたせいか満腹感にはほど遠い
後ろめたさはあったが『大野屋』のおにぎりを２コも（しそチーズ・鳥から）食べてしまった
そのひと口が豚になる、のはわかっているだけどね・・・

穴子天丼

黒川＠築地（場外）

今日は野菜天丼ではなく、ちょっと奢って穴子天丼
などと、思っていたら、後から隣りの席座ったおひとり様のＯＬさん（？）は、てんぷら定食
うーん、リッチだなぁ

穴子１本分とナス、サツマイモ、シシトウ
穴子だと、衣の上からかける汁だけだと味が弱いかな？ちょっと塩をつけて食べたかった

うな丼（並）

はいばら１号店＠築地（場外）　850円

颱風が逝って、ちゃんと秋になるのかと思っていたら、しっかり残暑です(;^_^A
とてもじゃないが場内にまでたどりつけないよぉ・・・
ということで築地四丁目交差点の直ぐ近くにあるはいばら１号店、ほんとは売店なんですけど平日はテントでうな丼単品だけ食べさせてくれる、でクイックランチ

いかだは小さいけど、ちゃんとした蒲焼きです
肝吸いもついてます
850円で鰻が食べられるって、大変有難いもんですね

かき揚げ天丼

黒川＠築地（場外）　1300円

いくらマグロ丼

＋スズキの焼き魚　　鈴木水産＠築地（場外）

場内は長蛇の列だし、場外に逃げ帰ってきました
土曜日だしわかっていたけど、皆さん我慢強いですねぇ

なんと復活してからはじめて食べる鈴木水産です

スズキが見事ですねぇ
焼きたてではなく、ずっと皿の上で放置されてきた焼き魚ですが、
ふんわりした白身はお上品な味がして、うーん美味いよぉ

丼はウニが苦手な研究員なんでイクラを選んでしまったが、まだ冷凍みだいだし・・・ちょっとガッカリ
マグロだけにすれば良かった

牛丼

＋おしんこ　　きつねや＠築地（場外）　700円

土用の丑の日も近いし、鰻でも・・・とは思ったが、行列が短いので思わず、きつねやに並んでしまった

たっぷり七味をかけて、いただきまーす

どーっと汗が噴き出す
この時期ひなたで食べるのはキツイなぁ、つゆなしにすればよかったｗ

まぐろどんぶり

瀬川＠築地（場外）　700円

久しぶりの瀬川です

食べている最中「大トロの中落ちが・・・」とか話しながら後ろを若い女性が通っていった
思わず吹き出してしまう
おかみさんにもウケていました

唐揚げ丼

鳥藤＠築地（場外）　850円

一度は場内まで行ったものの、今ひとつ入るお店が決まらない
八千代の前で王様にもお会いして鱧フライのことを教えて頂くが、フライはちょっと億劫な感じ
※鱧フライはtakapuさんが召し上がっておられますが、かなり美味しそーですね

なんとなく場外に出てきてしまった
この感じのままだと、大森で合いがけになるのがパターンなんだけど、大森のちょっと手前まで来て、『鳥藤』のことを思い出して、久しぶりに入ってみることに

盛り上がらないまま大森の合いがけの代わりでチキンカレーのつもりだったけど、カウンターの隣りの人の食べているのをちょっとかいま見たら、果然唐揚げが食べたくなってしまった
さっきまで揚げ物はなぁ・・・なんて思っていたのにｗ

つうことで、唐揚げ丼
年末に大絶賛したので、今日食べて美味くなかったらどーしよ？などと思いもしたのですが・・・
ちょっと火が通り過ぎていて、カリッと通り越して表面がパサパサに近かったのが残念でしたが
肉質自体は以前感じた通りに良いし、内の方はジューシーさが残っており、味は楽しめました

この甘いタレは真似したいけど、何を使っているのかなかなか思い浮かばないなぁ
正直に訊ねたら教えてもらえるだろーか？

手造り“朝”とうふと 本日の焼魚膳

つきぢ厨房　お和んや＠築地（場外）　1000円

今日も暑いなぁ・・・と思いながら、『丸静』を目指す？なんて思いながら７丁目をふらふらしていたら、み乃り屋（スーパーです）の隣りに見知らぬ店がありました
以前は何の店だったかなぁ・・・
店頭にはサンプルが３種類並べられている
期待半分、不安半分だが、入ってみることにしました

コの字になったカウンターと壁と窓に向かったカウンターだけ、テーブル席はないよーです
お決まりのよーにたくさんの焼酎の瓶が並べられている

焼き魚と豆腐のランチですが、この豆腐（左上）は自家製の豆腐ということです
それなりに美味しいのですが、このタレはちょっとジャマでしょ
これじゃ肝腎の豆腐の味が判りません

マグロは切り身とタルタル（ホントの剥き身なのかは不明）だが、色は悪いが意外とまともなマグロです
焼き魚は金目の半身のまた半分とちょっと寂しいが、値段的には仕方ないのか・・・

本格的な日本調理の修行をした人が料理長のようですが、コストの壁は厳しいのでしょうか
実力は発揮できていないよーに思えます

次ぎは「お値打ち価格のお刺身をぜひ一度ご賞味ください」とアピールする2500円「特選刺身のおわん」を食べてみたいです
2000円クラスで勝負したらもっと良くなると思うのですが、お客さんは付いて来られないから無理なんでしょうかねぇ

にぎり

＋マグロ　　　　つきじ黒瀬＠築地場外　2600円

虎杖の姉妹店？である黒瀬ではじめて食べました

左から　中トロ×２、カンパチ（ワラサ？）、マグロ

左　マグロのほほ、右　ぼたんエビ

穴子

他にアジ、ホタテ、イクラ、ウニ
ネタは基本的にいいけど、研究員的にはシャリはもう少し酢が利いているもいいよーな気がしました
でも、10カン＋手巻き鉄火＋みそ汁で2300円はかなり割安かな

13:00を過ぎてので客が研究員だけになったこともあって、何故か糖尿病話で盛り上がってしまいました

野菜天丼

黒川＠築地（場外）　900円

新玉ねぎ、かぶ、にら、よもぎ餅

いつもは市場関係者や部長クラスのサラリーマンとかのお客さんが多いのに、今日は珍しくテーブル席に制服姿のＯＬさんグループがいました
ちょっと不思議な感じ

牛丼

＋お新香　　きつねや＠築地（場外）　700円

ＧＷということで場内で食べるのは難しいので、場外でお店を探していると何故か『きつねや』が空いているではないか
つうことで定番の牛丼

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野菜天丼

黒川＠築地（場外）　900円

２月ぐらいに風邪をひいてお腹を壊してから一時的に油モノを避けていたため、なんとなく天ぷらを食べる機会が減ってしまった
黒川に来るのもだいぶ間があいてしまったと思う

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肉豆腐

＋ごはん＋玉子　　きつねや＠築地（場外）　780円

ちょっと遅めだったのためか『きつねや』に行列がないじゃない
場内で魚を食べるつもりだったが、ここは予定変更です

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いまだけどんぶり

瀬川＠築地（場外）　1500円
とりあえず

合いがけ

大森＠築地（場外）　730円

8:00ぐらいなら、寿司屋以外は大丈夫だろーな、などと思ったいたら
場内はこっちもあっちも行列ばっかりじゃないか

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鮪めかぶ丼

紀安＠築地　750円

ここのところ場内・場外ともすごく混雑しており、ランチタイムに目指した店で食べられるとこがほどんどない
こーなると市場以外の店も開拓しないといけないなぁ
つうことで、「そーいえば最近行ってないなぁ」という店を再発見するシリーズ

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かきあげうどん

虎杖（いたどり）＠築地（場外）　　850円

場内へいったら、平日にもかかわらず非常に人が多い
よく観察すると都内から買いだしに来たというより、地方から出てきた観光客ぽい人が多いよーです
もー春の観光シーズンに突入しているのでしょうか？

６号棟８号棟も行列ばかりです
諦めてアテもなく場外へ出ていく

『きつねや』にも30人ぐらい並んでいる
何があったと言うのだろーか？

ダメもとで虎杖を覗くと席が空いているじゃん

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寿司

つきじ寿司＠築地（場外）　2,100円

容量の問題でエントリを整理しようとブログを読み返していたのですが、ココで紹介してきたお寿司屋さんはお店が偏っていたかもしれないなぁ
普通のお寿司屋さんも紹介しないといけないかなぁ、とチョっと反省しました
で、これからは築地にあっても観光客が占拠していないお寿司屋さんも紹介していこうと思います

つきじ寿司はその昔、場外にあまり寿司屋が今ほど無かった時代にランチやら夜やらよく行ったお寿司屋さんです
建物も内装も、高級感というものとは縁がないお店ですけど、いかにも市場で働いている人が集まってくる店という感じで、場内の魚がし横丁とは違った意味で市場であることを意識させる店だと思います

今日食べたのはランチセットではなく「竹」の上にぎり
８カン＋巻物＋お椀
※写真には７カンしか映ってませんけどホントはウニが出る予定でした
研究員はウニが苦手なのでトロをもう１カンに替えていだだきました

うーん、昔はこの店の寿司を食べて美味しくて美味しくて感激していたんだけどなぁ
今食べると、次第点以上の味ではあるのだけど・・・何かが足りないというか、ちょっと違うなぁ

シャリが不均等と言うか何かご飯粒の表面が乾いているよーな感じだし
パリッとした海苔をご飯を巻いてしんなりしているんじゃなくて、最初から湿気っているよーな感じだし
イクラは海苔に潰れた粒がついているし
トロは味のいいところだけど大きな筋も残したままだし
紙一枚分くらいのほんのちょっとしたことばかりなんだけど、何かがズレているなあ
ぼくの知っているつきじ寿司はもっとちゃんとした仕事をしていたと思うのだが・・・

ダメダメ、こーなって来ると現実以上に悪く見えちゃうんだよなぁ
日替えてもー一回食べないと判断できないなぁ

かき揚げ天丼

黒川＠築地（場外）

昨日から市場は開いていたけど、当研究員にとっては初日にあたります
と言っても、時間がなかったので場内には入らずに場外で

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肉どうふ

＋ご飯、玉子、ビール（小）　きつねや＠築地（場外）　1,220円

『きつねや』は開店したばかりで行列はありませんでした

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鳥唐揚げ丼

鳥藤分店＠築地（場外）　850円

お昼は流石に込んでいて場内は無理

ということで“観光客”はまず入らない店をさがしてみました
『マコ』とかディープの方向も良かったのですが、まぁ今回は食材的に築地らしからぬ方向ということで
（ホント言うと鶏肉というのは築地らしい食材なんですけどね、普通の人は思い浮かべないでしょーから）

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豚汁雑煮

シープ＠築地（場外）　700円

昼間はどこも行列だろーから半分諦めていたのだが・・・
『井上』の５、６重に折り重なった行列の横で、『シープ』には誰もお客さんがいないではないか

まぁシープは常連さんの利用が多い店だがから、プロが引いた後のこの時間帯はお客さんが少なくなってしまうんだろーね

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焼き鳥定食

鳥治（とりはる）＠築地　850円

何年ぶりでしょ、久々に食べるお店です
築地にはたぶん10店以上は焼き鳥屋さんがあると思いますが
ランチをやっている店はどこも安いですよねぇ

ねぎま３本に、薩摩揚げ１本、温泉玉子が乗ったそぼろ丼、冷や奴、そして味噌汁
丼の盛りはあまりよくないけど、ご飯に対する玉子の比率が高まって、これはこれでＯＫなんです

オヤジさんは所々軽く穴の空いたうちわで炭火を煽り、手際よく次々と串を返していく
値段から言って、串も向こうで打たれて輸入された鶏肉なんだろーけど、塩加減、焼き加減だけで、こんなに美味しく食べられるのは感動的です

活け蛸を90秒だけ茹でました

虎杖（いたどり）＠築地（場外）

ゆりかもめを下りて、新橋から銀座をウロウロして食べる店を探すが、日曜日の夜だしピンとくる店が開いていない
いつの間にか朝日新聞のあたりまで来てしまった
こーなったら築地で・・・つうことで、久しぶりに夜の虎杖

天ぷらをもらおーかな・・・と思ったら、メニューに「活き蛸」の文字が
当研究員は烏賊好きということもあり、ひとり暮らしをするよーになってほとんど蛸を食べる機会がなくなったもので、久しぶりにﾅﾂｶｼｲ人に再会した気分です

「活け蛸を90秒だけ茹でました」

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梅ワカメうどん

虎杖（いたどり）＠築地場外　800円

昼間はきつねやでサクっと牛丼かな？なんて思っていたのだが、店の前に着いたら20人くらいの行列が・・・ダメだぁ

と言うことで、虎杖に待避

ボク的には定番の梅ワカメ

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ハヤシスパ

シープ＠築地（場外）　

サクッとランチにしたいのだが、大森も満席、きつねやも行列となると・・・
あっ、この時間のシープにしては珍しく空じゃないかぁ、ラッキー！

シープだとオムライスとか雑煮とか頼むのだが
どーせならと、食べたことのないハヤシスパを頼む

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まぐろ丼

瀬川＠築地（場外）　700円

これは先週の土曜日の朝食

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野菜天丼

黒川＠築地（場外）　900円

昨日天丼を食べられなかったので、今日こそは絶対天丼と決めて『黒川』へ

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合いがけ

大森＠築地（場外）　680円

『黒川』で天丼でも食べよーかと思ったら、店の前で待っている人が・・・
代わりに『いしい』に行ったら、こちらも満席の模様
『天辰』は？いつも行列が出来ているから期待薄
どーしよう？

こーなったら時間の読める『大森』へ

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鰻丼（並）

うなぎはいばら1号店＠築地（場外）　850円

今日の本命は『丸静』だったのだが、毎度通り行列なのでパスした
『天辰』や『いしい』『辰の字』等も考えたが、鰻から離れられなかったので
はいばらでサクっと食べることにした

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ばらちらし

つかさ＠築地　1000円

仙台で安い寿司を食べて失敗したので、先週末から口直しで寿司が食べたくて・・・
つうことで、今日は つかさ で昼食

でも、時間もないのでばらちらしで我慢

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小エビ天ぷらうどん

虎杖（いたどり）＠築地（場外）　　950円

この時期のしとしと降る雨の日はとっても気持ちがよい
でもちょっと躰は冷えるのでお昼は温かものが食べたくなる

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野菜天丼

黒川＠築地（場外）　900円

築地でも好きな店ベスト５に入る黒川
最近の急激な気温の変化に躰が着いていけず不調ぎみだが、食事ぐらい美味しいものを食べたいのでお昼は市場まで出かけた

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玉子焼き（松露）

松露＠築地（場外）　　588円（１本）

築地には玉子焼き屋が多いが、１番手は松露だろう
朝食用に１本、何も具が入っていないプレーンな“松露”を購入

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まぐろどんぶり

瀬川＠築地（場外）　700円

瀬川と言えば場外でも有名なお店である
今は新大橋通りのアーケードの中で国立がんセンターよりにあるが、昨年までは築地四丁目交差点の角にあった
つまり日比谷線築地駅からやって来ると、築地市場の最初のお店であったわけである

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にぎり（寿司大）

築地市場寿司大＠築地（場内）　3670円　（＋ビール、お好み２カン　総計で5140円）

Naoさんの「【初】築地市場＆大和寿司☆」のお寿司のキレイな写真とおいしいそーな記事を読んで、先週より寿司モードに入っていたのだが、場内に行ってもどーもタイミングが悪くて大和寿司は逃していた

今朝は連休の谷間だし通常の土曜日並の行列だろうからダメだろう・・・と思いながら６号棟へ向かってみると、大和は２，３人並んでいたけど、寿司大は誰も並んでいない

店を覗くと席が空いているじゃないか
ココは路線変更で寿司大に入る

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にぎり1.5人前

喜楽鮨＠築地　2,835円（「喜」の表記は七×３）

今日のお昼は奮発して寿司だ
『つかさ』に向かうもカウンターがいっぱいの模様で、急遽喜楽鮨に変更した
以前は築地４丁目交差点の角に立派な日本家屋の店を構えていたが
晴海通りの拡張のために10年ほど前に現在の場所にお引っ越しをして来た

白身魚を揃えている店なので、「白身づくし」をお願いもできるのだが
今日は普通に、量は１．５人前で頼む

今日にぎってくれたのは、まだ馴れていない感じのお兄さんだったので
プレッシャーになってもいけないので写真は撮らなかったけど
＃おかげで一晩経ったら何を食べたのか自信がなくなってしまった(-.-;

意識してしまったせいもあると思うが、柔らかくにぎることを狙いすぎて
ちょっとシャリのまとまり悪かったかな・・・

大トロやスズキ、穴子も良かった、意外だったのはタコが美味しかったこと
別に嫌いではないがあまり自分から注文はしないネタだっただけにちょっと驚いている
他の店でもためしに頼んでみようと思ったくらいだ

光り物が出なかったのが残念で追加で注文しよーかとも思ったが
まぁ、それは大将ににぎってもらった時でいいかなぁと言うことで
そのままお会計

やっぱ1.5人前だと、お昼に食べるにはちょっとお金が掛かりすぎだね
明日は節約モードかな

かきあげ天丼（大）

天ぷら いしい＠築地　1500円

築地で天ぷらを食べるとなると普段なら『黒川』になりがちだ
しかし今日は久々に『天ぷら　いしい』へ行ってみる
以前は昼も夜も良くこの店で食べたのだが、最近は夜もお休みが多いし、昼も何となく足が遠のいていた

ボリュームたっぷりの分厚いかきあげには、たっぷりのぷりぷり小エビ、貝柱、アスパラガスが、
そしてその上にたらの芽、ベビーコーンと橙の皮
味付けは築地流でタレも非常に甘ので注意が必要だ
シジミの味噌汁もおいしい味がでている

衣はいま流行りのからっとしたモノではないが決して重くはない

女性向けには小サイズ1200円もある

ホルモン丼

きつねや＠築地（場外）　680円（＋おしんこ　120円）

平日の昼は混みすぎてなかなか食べられなくなったきつねや
土曜日のブランチが定番になってしまった

普段はもっぱら牛丼だが、今日はホルモン丼

以前は裏メニューというか、店頭に書いてなくとも客の１／４ぐらいが頼む人気メニューだったが、４月からの価格改定に合わせて晴れて正式メニューとなった

牛丼

きつねや＠築地　　530円　（＋おしんこ120円）

続けて２回の食べそびれた　きつねや　の牛丼、今日こそはと決めて市場にやって来ました

以前はdancyuでさえ取材拒否していたので、築地通だけが知っている名店だったのですが、最近は週刊ポストぐらいの雑誌でも露出するよーになりました
そのためか今や場外では井上に次ぐ行列が出来る店になっています

基本メニューは、ホルモン煮と肉豆腐、ヴァリエーションとしてホルモン丼と牛丼があります

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肉うどん

虎杖（いたどり）＠築地　　900円

きょうの昼食は土曜日に食べられなかったきつねや＠築地の牛丼を何としてでも食べようと早めに出かけたのだが、なんと臨時休業。
また吉野家というのも、ちょっと・・・
目先を変えて虎杖でうどんを食べることにした

最近はたくさんTVや雑誌に出ているが、何故か「カレーうどんが美味しい店」として紹介される
確かにカレーうどんもおいしいけど、この店の良さは関西風の出汁にあるわけで・・・
揚げたてが載る天ぷらうどんも穴子、小エビ、かき揚げと３種あってどれも美味しい
でも、出汁の味を味わうならぼくは肉うどんが一番良いと思っている
甘い出汁に牛脂がうっすら溶けだしてコクが強まる、このままではくどいかもしれないが、どーんと丼の真ん中に入れられた梅干しをほぐして軽く汁をかき混ぜれば牛脂の匂いが酸味によって弱まり、バランスのとれた深みのある味に進化する

ランチタイムは小さなお茶碗にチラシ寿司がつきます

新大橋通りのアーケードにあるマグロ丼の瀬川と中華そば若葉の間にある狭い路地の中です